Shon Coffee

美しい生豆が届きました。

マンデリンで、ブルーバタックほど特徴が濃くなく、飲みやすく甘味が強いものです。

甘味を出す為にシティー（やや深）より若干up↑が焙煎ポイントのようですね。

インドネシアにしては非常に美しいので、甘味は薄くなりますが、浅くてもいけるのではないかと思います。

色々楽しめそうな豆です。

その他、お気に入りの豆も再入荷しています。

インドネシア／マンデリンG１セブンステラ

ケニア／AAイヴィティヒルズ

コロンビア／トリマ無農薬

コロンビアの例を取れば、大粒の『スプレモ』より小粒の『エキセルソ』の方が味が濃く旨みが深いものが多いです。

当店では豆の大きさや見かけよりも『美味しさ』を追求してシビアに選定しております。

次は期待の出来るコスタリカハニーが入荷予定です。