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2017-01-04 11:38:00

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は皆さんのごひいきのおかげで一年間多くの豆に出会う事が出来ました。

今年も気を引き締めて更なる精進をし、新たな味覚を求めて参りたいと思っております。

どうぞ、よろしくお願い致します。

 

では、今年スタートの初煎りです。

 

焙煎ポイントと銘柄は、、、

ミディアムロースト(浅煎り)

*タンザニア/ハイツエステート

*モカ/シダモ

ハイロースト(やや浅煎り)

*モカ/イルガチョフG1デポ 

*ブラジル/モンテアレグレ

*コスタリカ/バラブランカナチュラル

*パナマ/バルマウンテン

*マラウイ/カンガゲイシャ

*ホンジュラス/SHGサンタローサ無農薬

シティロースト(やや深煎り)

*ケニア/AAトップガチュアニ

*ガテマラ/SHBステイゴールド

*ニカラグア/イナオクシデンタル

*マンデリン/G1セブンステラ

後は、定番のカントリークッキーとチーズケーキを初焼きします。

 

同じ豆でも、排気や気温、火力調節、引き際等で微妙に味が変わります。

全て手作業で行う直火焙煎で煎っておりますので、多少のブレがまた味わいです。

ありがたい事に、半数のお客様が『どの豆も美味しいからおまかせで!』とおっしゃって下さいますが、

だからこそのプレッシャーを感じながら、、、

今年も気合いを入れて焙煎させていただきます!