インフォメーション

2016/10/26

新豆入荷

多種のニュークロップが日本に入荷してきているもようです。

当店ではその中から年末に向けての美味しい豆を選んでいる状況です。

その一部が入荷しています。とても美しい豆です。

*ホンジュラス/SHGサンタローサ無農薬

 浅煎りで透明感とフルーティさを楽しめます。

*ガテマラ/SHBステイゴールド

 深煎りでチョコビターテイスト、甘くてキレの良い飲みやすいガテマラです。

ご来店の方はほとんどご存知だと思いますが、当店ではお好きな配分でブレンドを作り、召し上がって頂くこともできます。

毎日、ストレート豆の種類や焙煎度合いは違いますが、その中で

『このガテマラ4ブラジル2エチオピアモカ2ケニア2、、で!!』てなご注文が日常です。

そんなShonCoffeeならではの楽しみ方も是非お試しください。

 

2016/10/03

ShonCoffee秋ブレンド

秋が始まって一ヶ月が過ぎてしまいました。

遅ればせながら秋ブレンドの紹介です。

まだ暑い日も残り、アイスコーヒーが手放せない気温の日も有りますので、ブレンドは反対にやや浅煎りでまとめました。

マラウイのゲイシャ豆をメインにブラジルやパプアニューギニアのスペシャルティでフルーティで甘く仕上げています。

ご賞味ください。

2016/09/28

世界の珈琲事情

訳あって渡米していました。

郷に言っては郷に従え!と海外では出来るだけ現地のコーヒーを飲むようにしてきましたが、味覚以前の問題で我慢できなくなることしばしばでしたので、最近ではShonCoffeeドリップパックを必ず持参してリセットしています。

私ども日本の焙煎人はただ生豆を焙煎し、それを極めて美味しいコーヒーを作り上げようとしているだけであり、それは当たり前の行動であると思ってきましたが、その『極めたコーヒー』を求めている方が世界には少ない事を大都会NYで改めて確認しました。

ものつくり大国日本の探究心は世界で群を抜いています。その精神が続く限り、一流であり続けます。

世界一のコーヒーは間違い無く日本にあります。

2016/08/05

アイスコーヒー

7月から、アイスの深煎り焙煎に追われております。

新豆もいくつか入荷していますが、お知らせに至っておりません。

ShonCoffeeのアイスパックはおかげさまで絶好調!

ギフトにお使いになる方も増え、焙煎してもしても一瞬で無くなってしまうため、

店長と焙煎人、髪振り乱して頑張っています。

毎年オススメしております、アイスコーヒー豆のドリップとアイスパック水出しのハーフ&ハーフが我が家の定番です。

全く同じアイスコーヒー豆はドリップすると全然違う味わいになります。是非お試しください。

 

 

 

2016/06/28

新豆入荷

新しい豆のお知らせが遅くなりました。

色々入っています。抜けが有りそうですが、思い出す一部だけ、、。

*ブラジル/モンテアレグレ 

 スクリーンの小粒な味の濃そうな豆です。甘味があり、透明感のある味わい。

*パプアニューギニア/クムル

 こちらは見事に大粒な美しい豆です。煎り上がりも良く、ハーブ系の香味と甘味、バランスの良い豆です。

*コンゴ/ギブスリーファルコン

 やや浅煎りでカリブ系ジャマイカに似た酸味。

*ベトナム/エバーグリーン

 ちまたでは『ベトナムコーヒー』というスペシャルティとは全く別ジャンルの形式が流行っているようですが、

 そちらには興味がないので、ベトナムの豆をなめてました。

 こんな美しい豆を産出しているとは、、、ストレートで充分に美味しいです。

どれもニュークロップです。

新しい豆をお好みの焙煎度合いでお楽しみ下さい。

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