インフォメーション

2015/11/17

冬ブレンド2015

まだ暖かい日が続いており、アイスを注文される方もちらほらいらっしゃいます。

しかし、ブレンドの方は秋ブレンドのホンジュラスが底をついてしまい、冬ブレンドに移行せざるをえなくなりました。

ShonCoffeeは早くも『冬』!です!

ShonCoffeeブレンドが若干浅めにしあがっておりますので、冬は深めにしました。

ストレートでも人気のあるモカシダモナチュラルグジとブラジルハニーショコラの深煎りのブレンドです。

甘く、モカナチュラルの纏わり付く舌触り、シダモのフルーティ感とチョコレートフレーバー。

ShonCoffeeでは珍しい深煎りブレンドをご賞味下さい。

2015/11/14

新豆入荷

続々とニュークロップが入荷しています。

深煎りの一番人気商品だったケニア/フラット&ピーベリが欠品したため、あたらしく入れたイビティヒルズがなかなか良い感じです。

3年前のケニアマサイの香味を持ち合わせており、日々の変化が楽しみになりました。

後は定番のブラジル/ハニーショコラ

コロンビア/エメラルダブライト

メキシコ/SHGクルスグランデ

これから先も、コロンビアの有機など、楽しみな豆が入荷予定です。

どうぞ、お楽しみに。

2015/11/10

ShonCoffeeブレンド

早くも年末が近づいてきていますね。

新しいパッケージを導入した冬のギフトのパンフレットが来週には仕上がり、ご案内できる予定になっています。

 

 先週は冬のギフトの人気商品ドリップパックが欠品したため、新しく焙煎し充填業者さんに送りました。

1000個分を用意するのに、20回も焙煎しなければなりません。当店のドリップパックは焙煎度合いの違う7種のブレンドです。

今回、そのブレンド豆をパックではなくドリップでお客様に試飲して頂いたら、想像以上に好評だったので、「ShonCoffeeブレンド」として定番にすることにしました。

通常ストレート豆のブラジルショコラ、モカシダモ、ニカラグア、パプアニューギニア、コロンビア、マンデリンブルーバタックにモカイルガチョフナチュラルの風味をプラスした高級ブレンド豆です。多種で焙煎度合いも1つ1つ違うからか奥行きがあり複雑な味わい、まろやかで甘い。完成度が高いですね。

ドリップパックは同じ豆の携帯版になります。

ホット珈琲の最も美味しい時期に、嬉しい定番が仲間入り。是非、お試し下さい。

 

 

 

 

 

2015/10/02

新豆入荷

来週月曜日から始まる『おりおバル2015』の用意に熱中しています。

チケットと引き換えでワンプレートとお飲物コーヒー又はワイン又はビールをご提供。

プレートは全て手作りでスイーツか自家製燻製含むおつまみになります。

チケットをお持ちでない方はご相談下さい。

 

夏のアイスコーヒーが落ち着いたところで、新しい豆が数種入荷しています。

まずは2種類のガテマラの紹介です。

ガテマラ/SHBカレドニア    

ガテマラ/パストレスピーベリ

どちらも小ぶりですが欠点がなく、グリーンの濃い見事な豆です。

今日飲み比べをしましたが、、、どちらがどうと言うレベルではなく、二種とも完璧に仕上がっています。

膨らみも良く、フレッシュな酸味と甘味。カレドニアとアンティグア、、浅煎りでも深煎りでもパーフェクトに美味しく仕上がるニュークロップですね。

様々なポイントで焙煎してみようと思います。

 

 

2015/09/02

秋ブレンド2015

9月に入り慌ててブレンドの試作をしました。

この秋は近年人気が高くなっているホンジュラスの浅煎り豆をベースにパプアニューギニアとブラジルハニーショコラをバランス良く配合し、

酸味苦味甘味コーヒー三味が均一なブレンドにしました。

ホンジュラスはストレートでも十二分にフルーティで美味しい豆ですので、贅沢ですね。

ストレートとブレンド、飲み比べなさってはいかがでしょう。

 

 

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