Shon Coffee

新豆がいろいろと入荷しています。

まずは３点、遅ればせながらのお知らせです。

＊モカ／イルガチョフG1デポ

　イルガチョフ流通初期の感動を思い出す、フルーティさを強く感じます。

＊ケニア／AAトップガチュアニ

　完璧！！です！感動の美味しさ。デポと同じくケニア豆初期のオレンジフレーバー、複雑な香味、とにかくオススメの豆です。

＊パナマ／バルマウンテン

　欠点豆ゼロの見事なグリーン。美しい酸。幅広い焙煎ポイントでお楽しみ頂けます。

いずれも上質のニュークロップで、既に当店の人気商品です。

お好みの焙煎度合いでお楽しみ下さい。

多種のニュークロップが日本に入荷してきているもようです。

当店ではその中から年末に向けての美味しい豆を選んでいる状況です。

その一部が入荷しています。とても美しい豆です。

＊ホンジュラス／SHGサンタローサ無農薬

　浅煎りで透明感とフルーティさを楽しめます。

＊ガテマラ／SHBステイゴールド

　深煎りでチョコビターテイスト、甘くてキレの良い飲みやすいガテマラです。

ご来店の方はほとんどご存知だと思いますが、当店ではお好きな配分でブレンドを作り、召し上がって頂くこともできます。

毎日、ストレート豆の種類や焙煎度合いは違いますが、その中で

『このガテマラ４ブラジル2エチオピアモカ2ケニア2、、で！！』てなご注文が日常です。

そんなShonCoffeeならではの楽しみ方も是非お試しください。

秋が始まって一ヶ月が過ぎてしまいました。

遅ればせながら秋ブレンドの紹介です。

まだ暑い日も残り、アイスコーヒーが手放せない気温の日も有りますので、ブレンドは反対にやや浅煎りでまとめました。

マラウイのゲイシャ豆をメインにブラジルやパプアニューギニアのスペシャルティでフルーティで甘く仕上げています。

ご賞味ください。

訳あって渡米していました。

郷に言っては郷に従え！と海外では出来るだけ現地のコーヒーを飲むようにしてきましたが、味覚以前の問題で我慢できなくなることしばしばでしたので、最近ではShonCoffeeドリップパックを必ず持参してリセットしています。

私ども日本の焙煎人はただ生豆を焙煎し、それを極めて美味しいコーヒーを作り上げようとしているだけであり、それは当たり前の行動であると思ってきましたが、その『極めたコーヒー』を求めている方が世界には少ない事を大都会NYで改めて確認しました。

ものつくり大国日本の探究心は世界で群を抜いています。その精神が続く限り、一流であり続けます。

世界一のコーヒーは間違い無く日本にあります。

７月から、アイスの深煎り焙煎に追われております。

新豆もいくつか入荷していますが、お知らせに至っておりません。

ShonCoffeeのアイスパックはおかげさまで絶好調！

ギフトにお使いになる方も増え、焙煎してもしても一瞬で無くなってしまうため、

店長と焙煎人、髪振り乱して頑張っています。

毎年オススメしております、アイスコーヒー豆のドリップとアイスパック水出しのハーフ＆ハーフが我が家の定番です。

全く同じアイスコーヒー豆はドリップすると全然違う味わいになります。是非お試しください。