美しい生豆が届きました。
マンデリンで、ブルーバタックほど特徴が濃くなく、飲みやすく甘味が強いものです。
甘味を出す為にシティー(やや深)より若干up↑が焙煎ポイントのようですね。
インドネシアにしては非常に美しいので、甘味は薄くなりますが、浅くてもいけるのではないかと思います。
色々楽しめそうな豆です。
その他、お気に入りの豆も再入荷しています。
インドネシア/マンデリンG1セブンステラ
ケニア/AAイヴィティヒルズ
コロンビア/トリマ無農薬
コロンビアの例を取れば、大粒の『スプレモ』より小粒の『エキセルソ』の方が味が濃く旨みが深いものが多いです。
当店では豆の大きさや見かけよりも『美味しさ』を追求してシビアに選定しております。
次は期待の出来るコスタリカハニーが入荷予定です。