Shon Coffee

新豆の紹介を始めます。

先ずは今回突出したナチュラル風味の２種です。

＊ブラジル／フルッタメルカドン

　ポルトガル語で『果物市場』の意味を持つ豆そのまま、ミックスフルーツの香りにドッカーンとノックアウトされます。

　長年の研究により、天然酵母でのナチュラル精製で造られた物のようですが、良くある行き過ぎた発酵臭のキツイ豆ではなく、

　非常にバランス良く美しく仕上がっています。

＊モカイルガチョフ／ナチュラル　アレクサンダ　ゲイシャ

　エチオピアのゲイシャ種のナチュラル製法という、贅沢な一品です。

　上記と同様、ナチュラル度合いがしつこくなく、上手くフローラルなジャスミン香を出しています。

　ゲイシャの味が活きています。

どちらの豆もストレートでデイリーにお飲み頂ける様、通常は浅過ぎない「やや浅煎り」焙煎しています。

ナチュラルを強く感じたい場合は浅煎り、エグ味を少なくしたい場合はやや深煎りとご希望をお受けできます。

オーダー焙煎は３日前までにご連絡ください。

尚、当店では全ての豆　１００g５５０円　５０g３００円でお分けしています。

新年あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

早くも新豆が続々と届いていますが、テストロースト、テイスティングが終わり次第アップして参りますので、

今しばらくお待ちください。

早くも年の瀬です。

誠に勝手ながら下記の期間中、年末年始による休業とさせていただきます。
事前にご確認を宜しくお願いいたします。

なお、オーダー焙煎をご希望の方はお早めにお知らせください。

休業１２／２９（日）〜１／７（火）

これからもおいしい生豆を求めて、妥協しない焙煎をしていきたいと思っております。

どうぞ、よろしくお願い致します。

お知らせが遅くなりました。

新豆が多数入荷しています。

＊モカ／イルガチョフG1ドメルソ

＊コスタリカ／SHBタラスハニー

＊エルサルバドル／ナチュラル・ラ・ゴビアド

＊メキシコ／ハニー　オアハカ

＊ガテマラ／SHBカレドニア

＊パプアニューギニア／ウエストハイランド

ナチュラル好みの方には今回のエルサルバドルは絶品です。

次の新豆も入荷していますので、順次お知らせいたします。