インフォメーション

2017-02-16 12:25:00

数日前から新豆が届いています。

マンデリンはクズ豆が多くなかなか状態の良い物に出会えないので、良いと思うと大量確保です。

前回のセブンステラもとても美しい豆で、マンデリンのメインとして使っていましたが、

今回の豆は小粒ながら更に風味が冴える感じです。

*マンデリン/G1リントン オナンガンジャン

 マンデリン特有の土臭さをもち、かつキレが良く、甘く、酸味もあるパンチの効いた豆です。

クセがほどほどなので、浅煎りでも深煎りでもお楽しみ頂けると思います。